Khi bánh mì gặp hương thơm của nước sốt chanh!Thịt gà, tôm, mứt chanh Pháp của Baker's Kingdom, phô mai mozzarella, phô mai chế biến kháng nướng nguyên bản của Baker's Kingdom, rất nhiều nguyên liệu được pha chế theo tỷ lệ khéo léo và tính toán chính xác, kết hợp với mùi thơm lúa mì của bột mì Pháp MDC T65, không có vai trò nào trong số này đặc biệt nổi bật nhưng nó giống như một bữa tiệc của các màn trình diễn kết hợp.
Các thợ làm bánh ở trung tâm R&D Baker's Kingdom luôn thích thử các công thức nấu ăn khác nhau.Với mứt chanh tươi mát của Baker's Kingdom, hương vị độc đáo của ẩm thực Thái Lan với các nguyên liệu khác nhau và các tầng hương vị khác nhau, trong một giây, tưởng như ăn phải thứ gì đó và giây tiếp theo, nó biến mất không dấu vết...
Mứt chanh Pháp của Baker's Kingdom là linh hồn của bánh mì.Bằng cách loại bỏ nhiều lần các hạt đắng của chanh, kiểm tra độ axit của chanh nhiều lần và chiết xuất hương vị tinh tế của chanh, toàn bộ quá trình này rất phức tạp, điều này thực sự khôi phục lại nước sốt chanh trái cây tuyệt vời.Nó có thể được kết hợp với bất kỳ thành phần nào bạn muốn hòa quyện trong hương chanh trong trẻo, đầy đặn, mịn màng, gợn sóng trong không khí như sóng nước.
Bột MDC: Bột mì MDC với nguồn gốc thuần túy của Pháp ra đời vào năm 1892. Đây hiện là doanh nghiệp gia đình thế hệ thứ sáu, nằm ở trung tâm của Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'SINH RA ĐỂ TRỞ THÀNH NHÀ VÔ ĐỊCH', với tư cách là một trong những Cuộc thi Bánh mì Thế giới, bột mì MDC được định sẵn là phải nổi bật so với các loại bột mì khác của Pháp.
Phô mai đã qua chế biến kháng nướng nguyên gốc của Baker's Kingdom: Dòng phô mai kháng nướng Baker's Kingdom sử dụng công nghệ Nhật Bản, chế biến từ phô mai tự nhiên.Phô mai có hương vị phong phú với kết cấu mềm và điểm nóng chảy cao.Ngoài ra, nó còn có tính năng kháng nướng, được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như làm bánh, chế biến hải sản và thịt, phục vụ ăn uống, v.v.
Cách làm món gà sốt chanh kiểu Thái
Học mẹo làm bánh cùng Baker's Kingdom
Cách làm bột
1. Bột Pháp MDC T65
2. Bột Gluten cao
3. Đường
4. Muối
5. Men Pháp
6. Bơ
7. Chiết xuất mạch nha của Vương quốc Baker
8. Nước
9. Lallemand Levain
Bước 01. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cho tất cả vào thùng trộn và khuấy đều đến 9 độ gluten.Nhiệt độ cuối cùng của bột là 24 độ và quá trình lên men cơ bản kéo dài trong 60 phút.
Học mẹo làm bánh cùng Baker's Kingdom
Cách làm gà sốt chanh kiểu Thái
Học mẹo làm bánh cùng Baker's Kingdom
Cách làm gà sốt chanh kiểu Thái
1. Đùi gà & Ức gà rút xương nấu chín
2. Tôm luộc
3. Tỏi băm
4. Ớt
5. Sốt Thái
6. Rau mùi Đoạn 1cm
7. Mứt chanh Pháp
8. Mè trắng nấu
9. Phô mai Mozzarella
10. Dầu hào
11. Bit phô mai đã qua chế biến chống nướng ban đầu
Bước 02. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, trộn đều tất cả và để riêng.
Bước 03. Sau quá trình lên men cơ bản, bột được chia thành từng viên 100g/phần, vo tròn và ủ lên men trong 30 phút.
Bước 04. Sau khi bột lên men, nhẹ nhàng vỗ nhẹ cho hết không khí trong bột rồi bọc trong 70g nhân gà chanh Thái, sau đó ủ lần cuối trong 40-50 phút.
Bước 05. Sau quá trình lên men cuối cùng, cắt một hình chữ thập ở trên và thêm 5g phô mai mozzarella.Nướng trong lò ở nhiệt độ 250 độ trên / 210 độ dưới, phun hơi nước 3 giây và nướng trong khoảng 13 phút (thời gian nướng tùy trường hợp cụ thể).
gà chanh Thái
Ứng dụng của nguyên liệu
Mứt chanh Pháp
Sẵn sàng để sử dụng, hiệu quả và thuận tiện
Mứt tinh tế và dày mà không cần pha trộn các bước.Nó tiết kiệm thời gian xử lý và nó có thể được thực hiện một cách hiệu quả.
Mứt dẻo và hương chanh thanh khiết.
Nước sốt trái cây có kết cấu mềm và độ dày vừa phải, được pha trộn theo yêu cầu để có hương vị tinh tế.
Màu sắc bóng và độ axit vừa phải.
Với tinh chất chanh nhập khẩu không bị đắng.Nó có hương vị ngọt ngào và hơi chua với màu vàng ngỗng dịu dàng và tươi sáng.
Nó có thể được sử dụng trực tiếp như một chất làm đầy để trang trí bề mặt.Kem sữa trứng, mousse và kem cũng có thể được thêm vào bột nhào.
Quy cách: 1 Kg/bao, 20 bao/thùng.6 Kg/xô, 4 xô/thùng.
Dòng phô mai kháng nướng Baker's Kingdom
Phô mai chế biến kháng nướng chính gốc Baker's Kingdom: Dòng phô mai kháng nướng Baker's Kingdom sử dụng công nghệ Nhật Bản, chế biến từ phô mai tự nhiên.Phô mai có hương vị phong phú với kết cấu mềm và điểm nóng chảy cao.Ngoài ra, nó còn có tính năng kháng nướng, được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như làm bánh, chế biến hải sản và thịt, phục vụ ăn uống, v.v.
Bột MDC:
Bột mì MDC với nguồn gốc thuần túy của Pháp ra đời vào năm 1892. Đây hiện là doanh nghiệp gia đình thế hệ thứ sáu, nằm ở trung tâm của Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'SINH RA ĐỂ TRỞ THÀNH NHÀ VÔ ĐỊCH', với tư cách là một trong những Cuộc thi Bánh mì Thế giới, bột mì MDC được định sẵn là phải nổi bật so với các loại bột mì khác của Pháp.
Bột mì T55
T55 dùng làm bánh mì với men tự nhiên lên men lâu ngày.Da có bong bóng giống như da hổ.Nó có vị như mocha.Màu sắc rõ ràng là vàng hơn bánh mì Pháp thông thường và da cũng dày hơn.
Lallemand Florapan
Là một nhà sản xuất men, Lallemand được thành lập tại Montreal, Canada vào cuối thế kỷ 19.Được biết đến với sự phát triển chuyên nghiệp, sản xuất và kinh doanh hạt men và các dẫn xuất vi sinh vật, Lallemand có nhiều nhà máy sản xuất men, nhà máy vi khuẩn và các phòng thí nghiệm nghiên cứu liên quan trên khắp thế giới.Thông qua các thành phần và điều kiện lên men được tối ưu hóa của Lallemand, Lallemand Florapan có thể sản xuất nhiều loại bánh mì.
